Bakteri ve mayalardan oluşan çayın önemli içeriği Kombucha denilen çay mantarıdır. Doğu Asya'da ortaya çıkmış, Almanya'ya 19.yüzyılın başlarında Rusya üzerinden ulaşmıştır. Mantar, düz bir diske benzer, jelatine benzer bir zardan oluşur. Kombucha mantarı çay ve şekerden oluşan besleyici bir solüsyonun içinde yaşar ve bu sıvı içinde sürekli olarak ürer. Mantarımsı tabaka çayın bütün yüzeyine yayılır ve daha sonra kalınlaşır. Mantar sürekli üreme eğilimi gösterir.
Kombu çayının faydaları
Ömrü uzatır: Tüm salgı bezlerini ve hormon savunmasını uyarır. Vücutta sağlıklı bir pH dengesi sağlar. Vücuttaki atık madde ve zehirli maddelerin suda çözülebilir hale gelerek atılmasını sağlar.
Kan dolaşımını hızlandırır: Metabolizmayı uyarır. Kalp atış ritmini düzenler.
Kanı temizler: Sinir sistemini düzenler. Yüksek tansiyonu düşürür, huzursuzluğu yatıştırır.
Sindirim: Sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağlar ve mide düzensizliklerini giderir. Astımı tedavi eder, astım krizlerini giderir. Kan şekeri seviyesini sabitleyerek, şeker hastalığını tedavi eder.
Alerjileri hafifletir: Sertleşmiş karaciğeri yumuşatır ve yeniler. Böbrek faaliyetlerini geliştirir.
Kanseri önler ve tedavi eder: Antioksidant nedeniyle oluşan radyasyona karşı koruyup serbest radikallerle savaşır. Hücre duvarının yeniden oluşumunu sağlar.