Ne olduğunu tahmin bile edemezsiniz!

Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nde serada deneme amacıyla yetiştirilen çikolata domateslerin hasadı yapıldı. Türkiye'nin domates ihtiyacını karşılayan yörelerin başında gelen Tokat'ta, deneme amacıyla ”çikolata domates” çeşidi yetiştirildi. Yurdun dört bir yanına domates gönderilen Tokat'ta serada yetiştirilen çikolata domatesler olgunlaşarak toplandı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Öğretim Üyesi Doç. Dr. Necdettin Sağlam, yörede şimdiye kadar tek tip domates yetiştirildiğini ifade etti.

Bu yıl ise sırık domates ürün çeşitliliğini arttırmak amacıyla yeni tip domatesler denemeye karar verdiklerini belirten Sağlam, domates çeşitleri içerisinde en çok göze çarpan çeşidin ise çikolata domates olduğunu söyledi. Türkiye'de, Antalya merkezli olarak Yüksel Tohumculuk adlı firma tarafından tohum üretimi gerçekleştirilen çikolata domatesin değişik yörelerde küçük çaplı da olsa yetiştirildiğini anlatan Sağlam, şunları kaydetti: ”İhracat talebi yüksek olan çikolata domates, büyük şehirlerdeki süper marketlerde, sahil şeridindeki turistik tesislerde ve hatta bazı şehirlerde semt pazarlarında yüksek fiyattan alıcı bulmaktadır. Domates, Tokat ekonomisinde yıllık 250 milyon lira katma değere sahip bir üründür. Tokat ilinde genellikle iri ve etli tip domatesler yetiştirilmektedir. Bu domatesler tek tip oldukları için ürünün bol olduğu 15 Ağustos–15 Eylül tarihleri arasında fiyatlar düşmektedir. Bundan dolayı çiftçilerimiz mağdur olmaktadırlar. Çikolata domates, Tokatlı çiftçilerin daha yüksek bir fiyatla pazarlayabilecekleri bir ürün.” Üniversite kampüsündeki uygulama alanında bulunan serada çikolata domates yetiştirdiklerini ifade eden Doç. Dr. Sağlam, ”Tokat ürün desenine yeni ürünler ekleme amacıyla yürütülen çalışmalar çerçevesinde Mayıs ayında dikimini yaptığımız çikolata domatesin hasadına Temmuz ayı ortalarında başladık. Şu ana kadar farklı lezzeti nedeniyle çok olumlu tepkiler aldık. Verim, kalite ve besin değeri üzerine gelecekte çalışmalarımız devam edecek” diye konuştu.

Tokat'ta domates ürün desenine farklı tipte domateslerin girmesiyle yörenin ekonomisine katkı sağlanabileceğini vurgulayan Sağlam, ”Tokat ürün desenine çikolata domatesi, kiraz domatesi, salkım domatesi, kokteyl domatesi gibi tiplerin girmesiyle hem iç hem de dış pazar seçenekleri artırılarak domatesin Tokat ekonomisine katkısı daha da artırılabilir. Ayrıca bu tip domatesler geleneksel iri tip domateslere göre daha yüksek fiyattan alıcı bulabilmektedir” dedi.

Çikolata domatesin, Amerika'nın yerli kabilelerinden olan Çerokiler tarafından dünyaya tanıtıldığını anlatan Sağlam, şunları kaydetti: ”Cherokee kabilesi üyeleri, yetiştirdikleri kahve renkli domates tohumlarını ABD'nin Tennessee Eyaleti'nde yaşayan bazı çiftçilere 1900'lü yılların başlarında vermişlerdir. Bu domates tipi, Tennessee ve çevresindeki eyaletlerde lokal düzeyde yetiştirilmiş ve Cherokee Purple yani 'Çeroki Moru' olarak adlandırılmıştır. Çikolata domates, farklı lezzeti, insan sağlığı açısından önemli olan fazla miktarda likopen, antioksidan maddeler ile C ve A vitaminleri içermesi nedeniyle dünyada yaygınlaşmaya başlamıştır. Dünyada yaygınlaşmaya başlamasıyla rengi nedeniyle ismi 'çikolata domatesi' olarak kabul görmüştür. Çikolata domatesi yaygın olarak söğüş ve salata olarak tüketilmekle birlikte normal domatesin kullanıldığı hemen hemen yerde kullanılmaktadır.”