Sebze yiyin, kanseri önleyin!

Son yıllarda yapılan birçok araştırma da bu kanıyı destekliyor.Universal İtalyan Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Meltem Şeniz Toksoy, yağlı etleri, kızartmaları diyette dikkatle alınmalı, kırmızı ettengelen günlük enerjiyi %10'nun üstüne çıkartılmamalı, trans yağ asitleri içeren yağ ürünleri tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarıyor. Toksoy, günlük taze sebze ve meyve tüketimine de dikkat çekerken en az beş porsiyon ve üzeri tüketilmeli, bunlardan gelecek günlük enerjinin %7'nin altına düşmemesine dikkat çekiyor.Toksoy, “hardallı-kükürtlü sebzelere bol yer vermeli, sarımsak, soğan nane, maydanoz gibi lezzet vericileri yeşil salatayı ve diğer yeşillikleri yemek listemizde bulundururuken, bunların sağlıklı ortamda yetiştirilmelerini sağlamalıyız.Yemek listemizdeki kuru baklagilleri diğer yiyeceklerle dengeleyerek kullanmalıyız. Rafine şekerden gelecek enerjiyi günlük %10'nun altında tutmalıyız ve çay şekeri yerine pekmez ve bal gibi doğal tatlıları tercih etmeliyiz.” dedi.

Rafine Yiyeceklerden Kaçının

Alkol, sigara, katkı maddelerini fazla içeren, rafine yiyeceklerden kaçınmamız gerektiğini belirten Toksoy, “doğal olanları rafine yiyeceklere tercih etmeli, sigara içilen ortamlardan uzak durmalı ve alkol tüketiminiz günlük enerjinin %5 ini geçmemelidir.” şeklinde konuştu.


Kömür Izgarası ve Kızartmalardan Uzak Durun

Toksoy, pişirme yöntemlerinden kömür ızgarası ve kızartmalardan özellikle uzak durmamız gerektiğini söylerken tütsülenmiş yiyeceklerden, turşu salamura gibi fazla tuzlulardan kaçınmamız gerektiğini belirtiyor. Düşük ısıda pişirilen yiyeceklerin yanı sıra erişkinlerde günlük tuz alımını 5 gramın altına düşürmeliyiz. Toksoy, ayrıca yaşam boyu düzenli fiziksel aktivite yapmamız gerektiğinin altını çiziyor.Universal İtalyan Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Meltem Şeniz Toksoy, kanser riskini arttıran ve azaltan besinleri şöyle sıralıyor;

Kanser riskini arttıran besinler;

• Yağda kızartılmış besinler
• Tuzlanmış besinler
• Tütsülenmiş besinler
• Nitrit, nitrat eklenmiş besinler
• Ateşe çok yakın pişirilmiş kebaplar

Kanser riskini azaltan besinler;


Sebzeler
• Soğan, sarımsak
• Lahana
• Havuç, ıspanak
• Marul, kıvırcık, salatalık
• Pazı, asma yaprağı
• Karnabahar, pırasa, şalgam, turp
• Maydanoz, tere, nane, roka
• Biber
• Taze-kuru fasulye, bezelye
• Bakla, mantar, patlıcan, enginar
• Kabak
• Domates, pancar, bamya
Meyveler
• Portakal, greyfurt, limon
• Kuşburnu, böğürtlen, kızılcık
• Elma, armut, ayva, erik
• Kiraz, vişne, çilek
• Kavun, karpuz
• Üzüm, incir, nar,dut
• Muz, hurma, yeni dünya
Kuru yemişler
• Leblebi, kestane, badem, fındık, fıstık, ceviz
Tahıllar
• Kepekli ekmek
• Çavdar ekmeği
• Bulgur, yarma
Hayvansal besinler
• Karaciğer, böbrek, yürek
• Yumurta
• Yağsız peynir, çökelek
• Yoğurt