Buğday çimi tozunun besin değerleri şu şekildedir: 100 gramlık bir paket, 75 gram karbonhidrat, 13 gram protein, ve 25 gram lif içerir. Yağ, kolesterol, sodyum ve potasyum içermez. Bu besin profili, buğday çimi tozunu özellikle lif ve protein açısından zengin bir takviye olarak öne çıkarır.
Buğday çimi, 'Triticum aestivum' türü buğday tohumlarının ilk yapraklarından elde edilir. Buğday filizlenmeye başladıktan sonra 7-10 gün içinde hasat edilir. Daha sonra buğday çimi suyu veya buğday çimi tozu olarak tüketilir. Kısaca, buğday çimi için buğdayın genç çimleri de denilebilir.
Buğday çimini meyve suyu formunda içebilir veya toz olarak kullanabilirsiniz. Ancak buğday çiminin topraksı tadı baskın olabilir. Güçlü tadı dengelemek için meyve suyuyla veya hindistan cevizi suyuyla karıştırmayı deneyebilirsiniz.
Birçok kişi smoothielerine buğday çimi eklerken, buğday çimi shot'ları da oldukça popülerdir. Ayrıca, buğday çimini salata sosları gibi tariflere eklemeyi düşünebilirsiniz. Buğday çiminin tablet formunda olanı da mevcuttur ve tadından hoşlanmayanlar için iyi bir alternatif olabilir.
Buğday çimi suyu, besin açısından zenginliği ve birçok potansiyel faydası nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Amerika'daki meyve suyu barlarında ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Genellikle 30-60 gramlık bir buğday çimi suyu shot'ı içer veya bunu smoothielere ya da diğer meyve sularına eklenir.
Buğday otu, genç buğday bitkisinin yeşil yapraklarıdır. Birçok buğday türü olmasına rağmen, en yaygın olanı Triticum aestivum olarak bilinir.
Her gün buğday çimi tüketmek, genel sağlığınızı ve refahınızı iyileştirebilir. Antioksidan, antibakteriyel ve anti-inflamatuar özellikleriyle buğday çiminin birçok potansiyel faydası vardır. Gelin, bakalım.
Büyümenin ilk birkaç haftasında, bu yapraklar bahçenizdeki çimenlere benzer. Buğday otu kesildikten sonra meyve suyu haline getirilir veya kurutularak toz haline getirilir. Tüketildiğinde topraksı bir tada sahiptir. Buğday çiminin canlı yeşil rengi, klorofilden gelir. Klorofil, vücuttaki oksijen seviyelerini artırabilir ve doğal bileşik ayrıca ıspanak ve roka gibi diğer yiyeceklerde de bulunabilir.
Buğday çimi ayrıca enzimler, aminoasitler, vitaminler ve minerallerin yanı sıra flavonoidler, alkaloitler ve tanenler de içerir. Buğday çimi suyunu ve tozunu sağlıklı gıda mağazalarında ve internette bulabilirsiniz.
Buğday çimi suyu, yüksek miktarda klorofil içerir. Klorofil, bitkilerde bulunan yeşil bir pigment olup, insan kanındaki kırmızı pigment olan hemoglobine biyolojik olarak benzer. Bu benzerlik nedeniyle klorofil, "yeşil kan" olarak adlandırılır. Tek fark, klorofilin magnezyum, hemoglobinin ise demir içermesidir. Diyetinize klorofil eklemek, sağlıklı bir kalp ve kan damarları korumanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, buğday çimi antioksidanlar açısından zengindir ve bu maddeler kırmızı kan hücrelerinin daha uzun süre hayatta kalmasına yardımcı olur. Bazı klinik çalışmalar, buğday çiminin hemolitik anemi gibi kan rahatsızlıklarında faydalı olabileceğini göstermektedir.
Buğday çimi, sindirimi destekleyen veya sindirim sorunlarını önleyen enzimleri uyarır. Bir çalışma, buğday çimi suyunun stresli sıçanlarda mide ülserini önlediğini göstermiştir. Ayrıca, buğday çimi suyu bağırsak duvarlarınızı temizlemeye ve detoksifikasyona yardımcı olabilir, bu da kabızlık ve basur gibi sindirim sorunlarını tedavi etmeye yardımcı olabilir.
Buğday otu, taze filizlenmiş buğday tohumlarından yetişen bir ot türüdür ve genellikle besin takviyesi olarak meyve suyu formunda tüketilir. Buğday otu, genel sağlığınızı ve bağışıklığınızı destekleyerek çeşitli şekillerde fayda sağlar. Pek çok insan, detoks etkisi nedeniyle her gün buğday otu suyu içmektedir.
Buğday çimi, hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresten koruyan flavonoidler adı verilen antioksidanlar açısından zengindir. Oksidatif stres, uzun vadede iltihaplı hastalıklara yol açabilir. Buğday çimindeki flavonoidler, serbest radikalleri yok ederek hücrelerinizi hasardan ve hastalıklardan korur.
Araştırmalar, buğday çimindeki şekerlerin (oligosakkaritler) bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri olduğunu gösteriyor. Bu şekerler, vücudu enfeksiyona karşı koruyan monosit adı verilen bağışıklık hücrelerini uyarır.
Buğday çimi genellikle sağlıklı bir besindir ve glütensizdir, bu da onu buğdaya göre daha uygun bir seçenek yapar. Ancak, ilk kez deniyorsanız alerjilere dikkat etmelisiniz. Buğday çimi alerjisinin belirtileri arasında mide bulantısı, boğazda veya dudaklarda şişlik, döküntüler ve baş ağrıları bulunabilir. Ayrıca, bazı kişilerde baş dönmesi, hafif baş ağrısı ve yorgunluk gibi yan etkiler de görülebilir. Bu belirtileri yaşarsanız derhal doktorunuza başvurmalısınız.
Buğday çimi, tohumları olmadan yetiştirilen buğday bitkisinden hasat edildiğinde glütensizdir.
Buğday çimi, buğday bitkisinin taze filizlenmiş yapraklarıdır. İnsanlar buğday denildiğinde genellikle glüten düşünürler. Ancak, buğday çimi, buğday bitkisinin sadece tohumlarında bulunan glütenden yoksundur. Buğday çimi, tohum üretimi gerçekleşmeden önce, uygun zamanda kesilirse glütensiz olmalıdır. Fakat, buğday çimi söz konusu olduğunda çapraz bulaşma riski bulunabilir ve ne zaman hasat edildiği her zaman belirgin olmayabilir.
Buğday alerjiniz varsa, buğday çimini de tamamen kaçınmanız gereken bir gıda olarak değerlendirmeniz gerekir. Çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığınız varsa, buğday çimi tüketiminde dikkatli olmalı, sorular sormalı ve sertifikalı glütensiz ürünleri tercih etmelisiniz.